https://koedo-mameya.com/en/
小江戸川越に本店をかまえ、豆を専門とした菓子・総菜類の製造販売をする会社。豆に特化した職人を自社で育成し、伝統的な和菓子の技法を継承しています。原料にもこだわりを持ち、国内の希少な在来豆を栽培して原料としています。和菓子ならではの素材の美味しさを世界中の方々に楽しんでいただきたいと考えています。
第6回日本おみやげアカデミーグランプリ獲得。幻の大豆と呼ばれる在来大豆(秩父借金なし大豆)を使用したお漬物。秩父借金なし大豆は旨味の濃さが特徴ですが、収穫が難しく長く幻とされている。当店では指定契約農家によって特別栽培が成功し、その美味しさをお漬物として加工している。
詳細を見る
小江戸まめ屋創業からの代表商品「きなこまめ」。一般的なお多福豆が一度の蜜漬けで作られるところ、三度の蜜漬けを丁寧に繰り返すことで濃厚に仕上げました。熟練の職人による、国内でも希少な最高技法のお多福豆となっています。使用するきな粉は秩父地方の幻の大豆「借金なし大豆」を使用しています。
