私たちのカンパチは、日本で唯一、15,000匹に対して2週間に1度、250トンの真水を使った淡水浴を実施。年間1億円以上の餌代をかけ、手間を惜しまない養殖環境で、上品な脂と美しい艶のある美味しいカンパチを育てています。
400年の伝統を受け継ぐ土佐打刃物の技術を誇る「迫田刃物」は、昭和48年創業の和包丁専門工房。昔ながらの鉄と鋼を組み合わせた鍛造技法にこだわり、片刃包丁はすべて自家鍛造で製造。二代目迫田剛は20年以上にわたり研ぎ技術を磨き、最近では海外観光客向けの包丁作り講習も行い、日本文化の魅力を発信している。
詳細を見る
